这两种补血菜是绝配,女人要多吃,补血养颜超赞
很多朋友问补血吃什么?其实补血是一个比较宽泛的概念,营养学中食用含铁高并吸收好的食物有助于补铁,从而达到补血的效果。在补铁的同时,要保证营养均衡,所以在日常饮食上,建议食材搭配食用摄取多种营养,今天就来分享一道能补血又营养丰富的食谱——鸭血烩豆腐。
这道菜可厉害了,豆腐提供优质蛋白、钙,还有对于人体有很好的保健效果的大豆异黄酮、大豆卵磷脂,而鸭血提供丰富的铁元素,这两种食材搭配一起,营养丰富,是老人和女性非常理想的食谱哟,豆腐和鸭血的味道相互渗透与融合,也达到了鲜美可口的口感。接下来就来看看这道鸭血烩豆腐怎么做吧。
鸭血烩豆腐
食材
鸭血200克
豆腐200克
肉末60克
生姜一块
青蒜苗一颗
豆瓣酱适量
水淀粉适量
花雕酒少许
金龙鱼1:1:1调和油适量
=制作步骤=
准备好原材料
豆腐和鸭血都切成方块泡入清水中,然后加入适量盐,泡十几分钟后捞出
锅里水烧开,加入少许盐,倒入豆腐和鸭血煮三分钟左右后捞出
郫县豆瓣酱剁细,生姜和青蒜苗的根部切成末
锅里加入适量金龙鱼1:1:1调和油烧到5成热,加入豆瓣酱、切碎的姜末、青蒜末,炒香
加入肉末翻炒,加入少许花雕酒,花雕酒在这道菜里有很重要的作用,对于后面加入的鸭血也有去腥提鲜的效果
加入适量开水再次烧开
加入焯过水的豆腐和鸭血,大火煮六七分钟
倒入水淀粉翻均匀,撒上青蒜末碎即可
成品图
小贴士
肉末不用腌制,直接和豆瓣酱炒就能入味,要快速炒散,不要结团
花雕酒能去除鸭血的腥味,一点点就够了,没有花雕酒加米酒也行,不建议加料酒
青蒜苗有一股清香,能吸引味觉
因为豆瓣酱比较咸,所以这道菜不用再加盐了
好了,以上就是补血菜——鸭血烩豆腐的做法。