不结晶的蜂蜜是假的吗？假蜂蜜会结晶吗？

蜂蜜结晶是不少蜜友头疼的问题之一，自己买的蜂蜜放了快一年都没结晶，是否是假蜜？是否可以根据结晶来判断蜂蜜的真假？今天就带大家看看。

不结晶的蜂蜜并不一定是假蜜，蜂蜜结晶本是葡萄糖析出的自然物理现象，往往果糖占葡萄糖的比例越低越容易结晶，绝大多数蜂蜜都能够结晶，但影响结晶的因素又是多种多样的，包括但不限于蜜种、温度、湿度、时间、空气流通性等等，我们无法避免也不能控制。

像是田野牧蜂的水白蜜就不容易结晶，这种顶级的出口洋槐蜜蜜液澄澈透亮，轻盈空灵，具有水一般的观感和不易结晶的特性，口味清甜爽口不粘牙，深受女性朋友的欢迎，且含有丰富的维生素、矿物质、酶类脂类等营养物质，可以帮助调理胃肠菌群，增强肠道蠕动，提升胃肠道系统的活性，改善消化系统的运作，帮助缓解长期的积食、便秘问题，许多工作繁重的上班族、活动量较少的朋友们都很适合食用一些水白蜜，结合对饮食习惯的调整，减轻胃肠道各种不适状况。

而紫椴白蜜就大不相同，是非常容易结晶的蜜种，一般采出后放置1-2天就会变成完全结晶的固态状，蜜品洁白鲜亮具有雪一般的观感，口感清爽甘甜，绵密细软深受小朋友的喜爱，很多人尝后都说有冰激凌的感觉。且椴树蜜中含有丰富的氨基酸类物质，可以安神助眠，缓解神经疲惫感。