百花蜜为何有点酸?百花蜜喝为什么是酸的

百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜混合酿造而成的蜂蜜，是我国主要蜜种之一。因采集了多种花源植物，对人体好处良多。但是有些人发现买回的百花蜜有点酸，这是为什么呢？接下来就一起来看一下吧。

百花蜜发酸的原因一般有两点：第一，由于百花蜜蜜源植物复杂，不同的花蜜味道混合形成的，还有百花蜜中酶类含量不同，会使有些百花蜜微微发酸，这种微酸是正常的，可以放心食用。

第二，有可能是蜂蜜已经变质发酵了，尝到的酸味是发酵的酸味，这样的百花蜜就不要再继续食用了，以免闹肚子。

一般来说，百花蜜的味道比较浓郁，有一种天然的花香味，由于混合了多种植物，营养价值丰富。以田野牧蜂的金沙蜜为例，味道醇厚有层次感，因含有独一味、西海沙棘、红子唐芥等植物精华，有中草药的清香以及丰富的野花味，花香浓郁，口感清新而甜度较大，回味时间长，活性酶含量和种类更丰富，含有多种天然维生素，具有养肝明目、补中益气、滋润皮肤等作用。

百花蜜是不错的蜂蜜保健食品，受到很多消费者的青睐，不过，在这里还是要提醒各位，现在蜂蜜造假手段花样百出，靠简单的观察已经不易分辨出真假，消费者在购买时最好购买经过检测认证的品牌蜂蜜，确保食品安全。