枇杷蜜结晶温度?枇杷蜜会不会结晶?

枇杷蜜结晶温度?枇杷蜜会不会结晶?

蜂蜜是大众喜爱的天然保健食品，但是随着天气转凉，许多人发现买回家的蜂蜜就会有结晶出现，那枇杷蜜的结晶温度是多少?那就要先了解一下蜂蜜的结晶知识。

枇杷蜜一般在常温下不容易结晶，只有在冬天室温低或者放入冰箱低温保存时会有结晶出现，还有一类枇杷蜜买来时就是白色细腻结晶状，那叫白沙枇杷蜜，它是一种观赏枇杷产的蜜，产量很少，市面上不容易见到。蜂蜜都有结晶的特性，特别是在秋冬春季，一般温度在13~14时，最容易结晶，当然也有特殊的，枣花蜜就很不容易结晶。

蜂蜜结晶，实际上是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜中含有大量的葡萄糖，新产的蜂蜜看是澄清透明，其实是有葡萄糖小晶核的存在的，只是我们肉眼观察不到，在温度适宜的时候，这些结晶核就会慢慢变大，缓慢下降，如果经常观察就会发现蜂蜜大都是先从底部结晶的。

蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，虽然由液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量及营养成分都没有变化，可以放心继续食用。

由于现在蜂蜜市场鱼龙混杂，有不少不法商贩根据蜂蜜结晶的这一特点，在蜂蜜中掺入白糖，在购买时一定要谨慎小心，尤其是对于街边零售的蜂蜜，质量没有明确保障，并且不容易分辨，尽量还是要通过正规渠道购买检测认证的蜂蜜。