新椴树蜜不结晶?新椴树蜜结晶吗?

新椴树蜜不结晶?新椴树蜜结晶吗?

椴树蜜曾是皇宫贡品，素有雪蜜之称。一杯东山白蜜，胜似宫廷茗茶就是乾隆皇帝对椴树蜜的赞誉。有些消费者对椴树蜜结晶还有些疑惑，今天我们就来说一下新椴树蜜结不结晶这个问题。

椴树是一种高大的乔木，有紫椴和糠椴之分，每年七月份就是椴树开花的季节，椴树花娇小灵秀，馥郁芬香。采紫椴树花酿造而成的紫椴白蜜入口具有果香味，状若凝脂，具有养神安眠、滋养神经的作用。

蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在条件适宜的情况下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核会自然析出形成结晶体，而椴树蜜含有丰富的葡萄糖和果糖，且葡萄糖占还原糖的比例较大，是非常容易结晶的一个蜜种，一般来说新采的成熟椴树蜜放置2-3天就会结晶。

但是如果是不成熟的椴树蜜，含水量较大，糖的过饱和溶液低，就不容易结晶或者只会出现部分结晶，并且这样的椴树蜜含水量较大容易发酵变质，含有的营养成分和活性物质也是极少的，不建议大家购买。

因此大家在购买椴树蜜的时候一定要购买天然的成熟蜜，像田野牧蜂的紫椴白蜜就是不错的一个蜜种，它采自东北饶河的黑蜂自然保护区，那里生态系统保护良好，有森林、湿地，蜜源植物丰富，所采的紫椴白蜜口感和活性物质都比较丰富，并且蜂蜜质量还得到国际专家的认可。