蜂蜜时间长了有酒味?蜂蜜时间长了还能喝吗?

　　蜂蜜时间长了有酒味?蜂蜜时间长了还能喝吗?

　　蜂蜜有酒味了还能吃吗?不少消费者都来询问为什么自己买的蜂蜜放置时间长了会出现酒味?出现酒味的原因是什么?

　　我们都知道，真正的好蜂蜜是要以优质自然成熟为前提的。而目前蜂蜜市场上也的确存在着一小部分商家为了追求经济效益，选择摇取水蜜，摇出的蜜液像水一样稀，营养含量极低，且还要经过高温浓缩才可以上市销售，但这样的生产过程不同于取成熟蜜，还是难免会出现因浓缩不完全导致蜜品含水量较高的可能性，且水蜜中本身含有的抗菌抑菌物质就比较少，这就导致了蜂蜜比较容易变质。

　　而这些容易变质的蜂蜜在刚被消费者买走的时候可能没什么异样，但放置了一段时间就开始变质了，更为严重的则出现了发酵的状况，有酒味也属正常。一般蜂蜜变质后会出现异常的酸味、苦味甚至发酵后的酒味，且表面还有可能出现一层小气泡，这便是发酵后产生的气体排出。

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　　当然，出现发酵情况的蜂蜜也并非全都是水蜜或者劣质蜜，自然成熟蜜如果保存方法不当也可能会变质。田野牧蜂就推荐大家在食用蜂蜜时避免将沾染了水或者口水的勺子，反复放入容器舀取蜜液，避免微生物滋生导致严重的细菌污染，最终缩短了蜂蜜的保质期。且如果室内温度过高且无法避免阳光直晒，也可以选择放入非金属的密闭容器存放在冰箱内冷藏保存，也请尽量在保质期内食用完毕。