五大日常的抗氧化食物

    五大日常的抗氧化食物。

    1，沙棘，

    沙棘是药食同源的功能植物，在中国被广泛用于藏药、蒙药和中药。现代科学研究表明，沙棘中富含多种生物活性物质和营养成分。

    沙棘中的抗氧化剂可以分为两大类。一类是水溶性的，如抗坏血酸，多酚类化合物等；另一类是脂溶性的，如生育酚类，类胡萝卜素等。维生素C是在水溶液中产生抗氧化活性的主要物质之一。另一类主要是能在水溶液中产生抗氧化物质多酚类化合物，如酚酸、原花青素、儿茶酚等。沙棘在抗氧化延缓衰老方面的应用在日本很受到认可。尤其是以沙棘原浆制品的产品更是受到主妇的喜爱。沙棘原浆的纯度越高，效果越好，目前市场很多产品说是原浆，但是纯度都不是很好的达标，黑龙江绿色食品研究院研发的棘氧沙棘原浆的纯度在95%以上。

    2，绿茶，

    因为绿茶富含茶多酚，其实茶多酚的抗氧化大家都知道了。尤其是绿茶的普及，我们在日常生活中，比如一些做电脑旁边的人，经常喜欢喝点绿茶。来抵抗辐射，这其中就是茶多酚在发挥作用。茶多酚为一种稠环芳香烃，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚可以有效清除氧自由基和脂类自由基，预防脂质过氧化，而且具有抑制肿瘤发生，延缓衰老的作用。

    3.番茄，

    这个是我们日常生活中比较平凡的果蔬了，为何番茄有这个作用呢，这得看番茄的主要营养成分，番茄红素。

    番茄红素是最主要的类胡萝卜素，且具有多种生理活性.为了促进番茄红素在医药方面的应用，通过铁氰化钾法、脱氧核糖降解法、邻苯三酚自氧化法以及硫代巴比妥酸比色法检测番茄红素的还原力，以及对羟自由基、超氧阴离子的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。

    4.大蒜，

    大蒜的独特成分挥发油、大蒜素以及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物决定了它除有较高的食用价值外,还具有十分广泛的药用价值，大蒜素对皮肤有刺激性，具有抗氧化作用，能调节细胞代谢。

    大蒜素抗氧化作用机制一般情况下，健康的细胞具有负性氧化还原电位，表明细胞溶胶处于还原反应状态，而当细胞内氧化还原电位升高，表明细胞内氧化反应增加，细胞内氧自由基增高，细胞则可能出现衰老、癌变等变化。

    5.桑葚，

    桑葚(MorusalbaL.)为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,又称桑果、桑枣。现代药理研究表明,桑葚含有丰富的维生素C、胡萝卜素、黄酮、硒等物质,具有抗衰老、抗氧化、调节免疫的作用。起主要作用的是生物活性成分桑葚多糖。多糖是由多个相同或不同的单糖以糖苷键连接而成的高聚合物。每个糖基中都含有数目不等的活性羟基活泼氢与羟自由基（·OH）结合或与超氧负离子自由基反应，均生成稳定的化合物水，起到抗自由基氧化的作用[。多糖通过提高抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，阻止自由基链反应，消除自由基。