黑枣椰枣大青枣，谁才是真正的枣？

当超市里开始播放恭喜你发财的时候，所长就知道，新年马上就要到了。喜庆的气氛越来越浓烈，人们也开始陆陆续续采购年货了。在这全国人民都很欢脱的时候，所长推出一系列年货零食。年货零食第一篇：我们先从“枣”开始。

红枣真的能滋阴补血吗？居然有长得像青苹果吃起来却很甜的枣？黑枣为什么没有核？椰枣是椰子树长出来的吗？过年了，家里会看到很多各种各样的“枣”，他们都是啥，我们来看看吧。

“庭前八月梨枣熟，一日能上树千回”杜甫在《百忧集》里写出了自己对吃枣的疯狂，真是一个拼命的BOY。甜甜蜜蜜的枣子是喜庆的象征，不管是为了名字讨彩头还是那甜甜的味道，都让人们很喜欢。除了大家熟知的红枣之外，近年来还有几种叫做“枣”的东西，涌入人们的生活，他们都是啥？

虽不能补血却依然好吃的红枣

先来说大家最熟悉的红枣。红枣经常被当做女人的食物，因为据说有“滋阴补血”的功效。等等，红枣真的能补血吗？

一听到补血，人们自然就想到铁元素的含量。确实，铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是，每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克。且不说每100克猪肝的含铁量可以达到25毫克以上，就连油菜的铁含量也可以达到3毫克/100克。从这个角度来说，用红枣补血只是个关于“红”的联想罢了。只是还有人提出，红枣中的多糖对于刺激脾的发育有一定的作用，这是不是真正能帮助贫血者，或者增加血容量，仍然是个未知数。

被传成滋补圣品的红枣银耳莲子羹

其实想要靠吃红枣来补血，基本是做不到的_(:зゝ∠)_

叫枣却不是枣的黑枣

说起黑枣，冬天经常能在卖糖葫芦的摊子上见到这货。

黑枣糖葫芦。

这种“枣”可确实是有点奇怪。不管是没有一粒种子的果肉，还是那个黑乎乎的外皮，全然不像是枣家族的成员。事实上，黑枣跟红枣没有半毛钱关系。(￣▽￣")

新鲜的黑枣可不像是枣，倒是更像一个小柿子，没办法，谁让它们是柿树科柿属植物的果实。黑枣还有一个特别好听的名字——君迁子。只是这些黑枣在晾干的过程中，越来越像枣了。

即将成熟的黑枣

你知道吗？由于黑枣的根系发达，能够适应贫瘠的山地，并且在嫁接后能迅速生长。所以，黑枣其实一直是柿子树的传统砧木，甚至可以说，整个柿子林不过是插着柿子的黑枣林！

如今，吃腻了柿子的人们，又开始将目光转向了黑枣，并且培育出无核的品种。这种似枣非枣的果子倒是可以调节一下人们的胃口。更重要的是——黑枣显得更天然，更有营养。那实际情况又如何呢？既然是柿子家族的成员，黑枣的成分自然是跟柿子相仿。这些小黑枣里面含有大量的单宁，所以最好不要再空腹的时候吃太多。否则，单宁同胃液结合形成“坚固”的团块——胃石，那就要到医院寻求帮助了。

长得像个苹果的大青枣

近来，一种长得像小青苹果一样的枣来到了大家身边，它就是大青枣。

长得像苹果，口感也近乎苹果的大青枣，可是正宗的枣属成员呢！

如果说红枣只能是兼职水果的干果，那么口感近乎苹果的大青枣，就完全是正宗的水果了。大青枣通体碧绿，但是水分充足，味道也足够甜。虽然同是枣属的成员，但大青枣完全是另外一个物种，它跟我们平常熟悉的大枣没有任何直接的关系。它们的学名叫滇刺枣（也叫毛叶枣）。大青枣的主产期是每年的1月到3月份，在这个水果稀少的时段上市，自然吸引到了更多的食客。

硕大的台湾大青枣

虽然，货架标签通常都表明为台湾大青枣，但这种植物是在印度被培育出来的，印度才是枣属植物的分布中心。在印度-马来西亚植物亚区，分布有81种枣属植物，占世界种类的47%左右。在这么多的植物中找到一种能吃的似乎也不是什么难事了╮(╯▽╰)╭

至于大青枣的营养，跟普通的红枣并没有特别的差异。每100克大青枣的维生素C的含量在75毫克到150毫克之间，比那些高维生素C含量的红枣还要低一些。吃大青枣，就去感受一下那种爽快的口感就好啦。

伊拉克蜜枣

黑黑的黑枣不是枣，长得像苹果的青枣却是枣，那么，另一种常见的叫做伊拉克蜜枣或者椰枣的食物，是不是枣呢？也不是！

这种果实确实与伊拉克有关，伊拉克是最大的生产国和出口国；这货是棕榈科植物海枣（这是中文学名）的干燥果实。因为伊拉克蜜枣的大树跟椰子树非常像，所以还得了个常用名——“椰枣”。

产量极高的椰枣

在物质短缺的年代，伊拉克蜜枣可是高档的奢侈甜品。不过，在如今这个崇尚低糖饮食的年代，连正宗的蜜枣都少有人看上一眼，那些伊拉克蜜枣自然是乏人问津ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

虽然，海枣在中国自始至终是餐桌的配角，但是这丝毫不影响它们在中东地区的统治地位。海枣树喜欢冬季冷凉潮湿，夏季炎热干旱的气候，中东地区正是它理想的家园。在合适的条件下，海枣的产量非常高，一般来说，一棵海枣树可以年产20到100公斤的海枣，这家伙甚至赶上了普通红枣的亩产量。另外，海枣的含糖量极高，干燥海枣的糖含量甚至可以达到80%，并且这些是实打实的糖——一半是果糖和葡萄糖，另一半是蔗糖。如此高的糖含量，让海枣看起来就像经过蜜汁浸泡一样。当然，这也为预防微生物侵染，长期保存提供了便利。

椰枣

高产量！高能量！易保存！海枣拥有如此多的优点，它们在阿拉伯世界占据重要位置就不值得奇怪啦！《汉莫拉比法典》就规定，凡砍倒一棵海枣树的人，都要缴纳半个银币的罚金。海枣如此重要，以至于渗入整个阿拉伯文化，沙特国徽上的那棵大树就是椰枣，在庙宇、皇宫等主建筑上的海枣纹饰，就更不用说了。在当地的俚语中，甚至把帅小伙比喻成椰枣树。仔细想想，倒是隐含着“高富帅”的意思，啧啧。

实际上，我国南方广东、广西等地也引种了不少海枣。只是海枣并不适应这些地方潮湿的环境，所以没法期望它们贡献太多的果实，只能当做高大挺拔的装饰树木o(￣ヘ￣*o)

简单好做的奶酪椰枣

【原料】

• 10颗椰枣

• 60克软奶酪

• 1 勺黄油

• 60克碎核桃

• 60毫升枫糖浆

【做法】

1.将椰枣竖切成两半，去掉枣核。在每一个枣子里塞半勺奶酪，摆盘。

2.将黄油放入平底锅，低火使其融化。然后慢慢加到中火，直到黄油开始冒泡泡并且呈现出棕色。在黄油里添加碎核桃，不断搅拌。加入枫糖浆，收火，保持沸腾状态即可。一边搅拌一边再煮一分钟。起锅。

3.用漏勺把碎核桃捞出，适量放在奶酪上。又甜又香的枫糖坚果枣就做好啦~