健康美食:黄酒与大闸蟹的绝配！

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖“，秋天一到，肥美的大闸蟹就成了无数吃货的目标。街头巷尾，家常也里短，在饮食男女看来，什么都抵不过一句话：吃蟹要紧。

古人云：“高山流水遇知音”，那大闸蟹的知己又是谁？当然非黄酒莫属。

说起黄酒，那就不得不提我们无锡的特产——耘林黑杜酒。下面就由小编给大家巴拉巴拉说点关于耘林黑杜酒和大闸蟹的事儿！

耘林酒

俗话说的好，酒能解千愁，开心的时候喝一杯，不开心更要来一杯。可是对于酒量不高的人（尤其是女性），愁的时候该喝什么酒，这里面的学问就大了。

啤酒？热量太高！红酒？虽然好喝易下口，但是品质参差不齐难以挑选。白酒就更不用说，对于女性来说实在太烈！

而耘林黑杜酒下口顺滑，醇厚甘甜，喝完更是暖呼呼，是女性秋冬季饮酒的上上之选。

耘林小黑杜的瓶身采用年轻人喜欢的现代化设计，拿在手中小巧玲珑，就算是女性也不用担心拿不稳。而它的口感醇厚饱满，糯香甘甜，入口绵，落口甜，绝对一秒虏获女性的芳心。

酒质量的好坏，很大程度上取决于用来酿酒的米。耘林为了酿造出质量上乘，口感极佳的黄酒，选取了上好的精白糯米。

黄酒酿造的道理与日本清酒的“精米步合”契合，磨去米粒外层，富含蛋白质和脂肪部分以优化发酵和糖化，提升酒体的香醇水平。平凡的一粒米，经过一系列的操作，最终变成了难以忘怀的耘林酒。

在现代化的今天，耘林依然坚持用陶瓷大缸发酵，小坛封藏，纯手工酿造，虽然产量受限制，但品质绝对有保证，同时也保证了无任何酒精勾兑，让你第二天依旧神清气爽。

“耘林”黑杜酒独有的炒黑酿造工艺延传至今，一直恪守代代相传。冬酿夏存，一冬只酿一次酒，从而造就了耘林黑杜酒稀有的特点。

正是耘林的这种坚守，才让我们仍然可以喝到入口绵，落口甜的正宗黑杜酒。也正是这份操守，被政府正式认定为无锡市非物质文化遗产，被无锡商务局认定为无锡首批老字号。

太湖大闸蟹

唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”吃大闸蟹就该配上一杯美酒，约上三五好友，一边谈天说地，一边食用美味佳肴。

太湖大闸蟹，各个浑厚饱满，膏似凝脂，一口下去蟹黄的香味在口中慢慢散开，浓烈而香甜。这时再配上一杯耘林黑杜，蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口腔中达到极其和谐的效果，让人不禁想再来一口。

耘林黑杜酒中加入了红枣、枸杞等多种营养提取液，不仅解腻去腥，更是暖意留心，适合体寒的女吃货搭配食用！