药膳食疗治大病 薏苡仁
薏苡，又叫菩提珠。菩提，我们知道是吉祥美好的意思，薏苡也有这个寓意。薏苡是世界禾本科植物之王，含有蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、维生素Ｂ等。它的营养价值在禾本科植物中占第一位。《神农本草经》中记载：薏苡仁气味甘、微寒，无毒，主筋急拘挛，不可屈伸，久风湿痹，下气，久服轻身益气。陈修园说：“薏苡仁夏长秋成，味甘色白，禀阳明金土之精，金能制风，土能胜湿，故治以上诸证。久服轻身益气者，以湿行则脾健而身轻，金清，则肺治而气益也”。啥意思呢，陈修园把中药和天地人放到一起，用一个数学的思维，和阴阳五行、天干地支做了一个数学模型：植物的颜色、气味、生长时间同时融合在一起，和人体的疾病、脏腑产生对应。这是一种数学思维，是非常高超的一种思维方式，在以后我们讲到“美到极致的天地模型——中医思维“的时候我们就能理解这些了。所以在这里我们提醒一下大家，以后有这样的思想准备。
薏苡仁是抗癌和治疣的一种好药。科学研究表明，薏苡仁酯对癌细胞有阻止生长和杀伤作用。薏苡仁煮粥常食，作为防治胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助治疗方法，颇有功效！岳美中先生说：“治疗瘊子（疣），薏苡仁有较好的效果，将它轧面，每天冲服10克，或煎服30克，一般月余可脱落。”或者可以先将生薏苡仁500~1000克，洗净后晒干，碾成细粉。每次取薏苡仁30-60克，同大米２两，煮成稀粥，供早晚餐温热食用，效果颇佳。早在唐代的《广济方》中就有记载：”用薏苡仁两钱，甘草一钱，水一盏半，煎一盏温服，四五日，疣脱如扫。”这是薏苡仁，能抗癌和治疣。
板栗叫河东饭，又叫老人圣果。适合老人吃，一看就知道。黄宫绣说：“栗，肾之果也”，核桃和板栗都属于坚果，核桃也补肾，两者外面有一层很硬的壳。这是为什么呢？为什么它们能入肾呢？大自然很有意思。栗子核桃在长果实的时候，因为它的营养价值极高，所以大自然就给予它们一个很坚硬的外壳，把自己裹起来，让人类或者鸟类轻易吃不到，它们把自己藏了起来。说到藏起来，咱我们知道和人体里面的肾，是封藏之本，肾藏精。所以房事过度就影响身体健康，不能泄过度了。肾主藏，取相比类，它的功能就和这些坚果，用很硬的皮把自己藏起来的道理是相通的了。所以吃了这些坚果能补肾，它能让你的肾更好的藏起来。这不仅仅是从坚果的营养价值、化学成分角度分析出来的，最重要的还是取它的信息。就像半夏治呕逆一样，上次我们讲到半夏这味药生长在夏秋之交，这时候的天地之气正处在由阳入阴的时间点上，天地的信息就浓缩到半夏里面去了。吃到胃里面以后，它携带着的信息就把你身体里的信息同化了。当我们因为阳气不能入阴，胃气不降，呕逆，晚上失眠，就可以用半夏来调理，这是中药的真正的原理。四气五味的一 一对应（去对应药物的主治和脏腑里面的效应）。所以核桃和板栗能入肾就是根据这个原理。当我们试着从这个角度去理解，就会觉得特别意思，当然这也是中国文化的一种思维方式。
刚刚我们说栗子能够入肾补气，凡肾气亏损、腰脚软弱，胃气不充而导致的肠鸣泄泻，服用栗子都会有效果。前年冬天，我的老父亲腿受了伤走不动路，晚上起夜起的特别多。我给他服用了一个冬天的板栗粥和核桃，他的起夜好了，腰腿疼也好了，所以板栗又叫“老人圣果”。
栗子粥：一次将1.5~2.5千克风干的栗子磨成粉。每次以栗子粉30克，同粳米100克一同煮粥，作早晚餐服食，对肾虚老人，颇有裨益。一定要用风干的栗子磨成粉。这个比较难弄。去年我讲课的时候好多人想弄，不太好弄。要风干，不知道怎么就风干了。时间长了如果不干，栗子就坏了发霉了。所以这个咱们下去多想办法看怎么弄成栗子粉，然后用栗子粉熬粥喝。
核桃又叫“万岁子”，在我们日常生活中很常见。虽然我们经常说中药苦口，但不是所有的药都不好吃。比如说核桃、蜂蜜，这些都是最好吃的食品，但同样也是药品。有一些数据表明：吃一斤核桃所摄取的营养，相当于吃五斤鸡蛋，或者四斤牛肉，九点五斤牛奶。看来牛奶是最没有营养的，九点五斤牛奶才相当于一斤核桃的营养。以后咱们不喝牛奶了，回家吃核桃。但是吃核桃有方法，不要瞎吃。饭和核桃不能并食，需渐渐食之。第一天吃一颗，第二天吃一颗，一直吃五天。吃到第五天的时候加一颗，每天吃两颗，至二十颗为止。每五天加一颗，是这样子的。吃到二十颗的时候就不要往上加了。再返回来，每天吃一颗，吃五天。到第五天的时候每天吃两颗。多麻烦，但是麻烦之中自有妙处。如果盲目随意吃，一斤核桃，相当于九点五斤牛奶，一下子吃十斤核桃一下子补得过了头，这也不行。不能吃太猛，就按照这种方法吃。
核桃常服令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润，能够达到美容的效果。看到这样的效果，我们的女性就跃跃欲试。回去以后按照这种方法吃核桃。但是一定要给你的家人解释清楚，你说这个方法是从老师那学来的。要不，他看到你每天吃一颗，吃到第五天又加一颗，就会觉得你奇怪了。
到这里，我们的十味药已经全部讲完了。食疗与药膳是有区别又有联系的，下面讲一下食疗与药膳的区别，我在第一堂课的时候讲过，食疗是单纯的用食品来治病的，药膳是在食材里加一些药品。常用的食疗法很多，有成百上千个。以后我们会把它们做成数据库，把每个药膳，每个偏方做成微课，十分钟之内的小视频，放到微信上或QQ上。大家可以下载来学习，现在的学习是都是碎片化的，一本大部头的《本草纲目》我们没有时间从头到尾看完，但是如果能掌握零碎的时间，就能学习很多东。假如我今天突然呕吐了，就可以在微课中找哪个是治呕吐的，点开看完有用，用完了忘掉也没关系。再有别的需要需要解决的时候，再去点另外一个课件，看完了就用，哪怕最后把它忘了也没关系。因为我们现在的教学信息和工具，具备了这样的条件，不需要你在家里藏书千万卷。别看我们现在整天打麻将，让你看会儿书真的没时间。那就不妨我们现拿现用，用完了就忘掉，再用再看。所以现在这个方子呢，你不必现在急着用，我只是提醒你有这样一类方子，这样的方子很多。药膳食疗的十味药今天就结束了，谢谢大家。
本文选自傅路江老师文章《家庭中医之药膳食疗》
