吃核桃补脑吗?只是美好期望罢了!
补脑与否要看大脑需要什么,首先让我们来看一下,核桃里面有哪些营养成分吧。每100克干核桃中,含有一下成分:
1)蛋白质14.9克,比花生豆(24克/100克)来的要低。
2)脂肪58.8克,这点倒是大大高于花生(48克/100克),吃核桃一多半是油脂啊。那种脆脆的感觉就脂肪的功劳。
3)矿物质 钙56毫克,磷294毫克(很高吗? 原味干杏仁的是474毫克),钾385毫克,铁2.7毫克,锌2.17毫克,硒4.62毫克,铜1.17毫克,锰3.44毫克(高于花生,杏仁和松子)。
4)维生素E43毫克。这个含量还是蛮高的。对了,还有6.1克碳水化合物。这样看来,核桃的营养成分还是比较全面的。只是对脑子有好处的成分真的很难界定。
补脑本身就是很有争议的问题,除了用一些兴奋剂(被称为聪明药)能短时间内改变大脑的活动状态。能长期作用于大脑,甚至改善大脑物质都没有明确的证据。
1.蛋白质,因为大脑主要是蛋白质构成的。但是,并非能补上,人发育到一定程度之后,脑细胞数量就不可逆转地下降了,任凭再多核桃也无法挽回。
2.磷脂,这些对于生成神经递质有好处。
3.碳水化合物,我们的脑运转特别喜欢葡萄糖。有充足的葡萄糖,脑子才够灵光。
4.锌被认为与记忆力有关。可是表述是,缺锌会影响人的记忆力。但是,没有说锌越多,记忆力就越好。再多就中毒了。
5.不饱和脂肪酸:这个确实有,但并非核桃独有。关于它,小编有话要谈:核桃算是坚果中的一朵奇葩,因为它含有非常高的多不饱和脂肪酸。含量占总脂肪酸含量的70%左右,而其他坚果,比如花生,杏仁等只有20-30%左右。
6.核桃皮中还有些黄酮类的物质。吃多少有效?没有实验证据。在对比一下以上核桃能提供的物质,会发现并没有特别的。如果已经有一个合理的饮食结构,那就用不着在核桃上寄托太多的希望。
综上所述:在我看来,吃核桃补脑,跟吃红枣补血都是类似的美好期望罢了。