当归的功效有哪些?当归调经补血汤怎么做?

当归，全身是宝，被称为妇科圣药；它，药食同源，能做出千年美味；它，是消费者吃得起的道地药材。

古往今来，在几千种药物荟萃的本草世界里，当归是传统药物中最常用的一种，故有“十方九归”和“药王”之美称，特别在用于治疗妇科疾病方面更是功效卓著，素有“妇科圣药”之说。

当归对于治疗痛经效果显著。

痛经是血瘀的表现，不通则痛，现代研究表明，当归具有抑制血小板凝聚、缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀。宋代《太平惠民和剂局方》中记载了一个补血、养血的经典药方——四物汤，由当归、熟地黄、白芍、川芎这四种中药材组成，当归活血调经，熟地黄补阴血，白芍既补阴血又活血，川芎活血止疼，组合在一起可以有效解决女性痛经问题。

除了痛经，血瘀还表现在闭经等方面。闭经是指女性没有到更年期，也没有到绝经的年龄，却出现了月经不来的现象。此外，脸上黄褐斑、蝴蝶斑也是血瘀的表现。当归通过活血作用不仅可以治疗妇科的瘀血病，还可以促使血液循环保持通畅，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。

此外，当归粉泡水可以美容养颜。用量因人的体质而异，我们可从2克、3克起步，将2~3克的当归粉搁在杯子里，热水冲泡使其融化即可。当归粉泡水，一天的量2到3克即足够，可长期服用，能起到一定的保健作用。

当归既能活血化瘀，又具有很强的补血作用。

在补血方面，当归尤其适合血虚、血少的人。血虚的表现很多，如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。历史上用当归补血的名方有当归补血汤，它是一首金元时代李东垣在《内外伤辩惑论》中所创造的益气补血方剂，由黄芪和当归以5:1组成，方中黄芪大补脾肺之气，以资气血之源；当归补血和营，以充实造血物质，如此阳生阴长，气旺血生。

现代药理作用研究表明，当归补血汤还具有抗损伤、增强免疫功能、抗贫血等作用。此外，当归还可以用来做药膳，如熬粥、煲汤，炖蛋等。

当归的优与劣，我们主要从三个方面进行辨别。首先看颜色，建议最好选择咖啡色的当归，当归因为含有当归油，颜色尤其是切片以后的颜色很深，是咖啡色的，外表呈现土黄色的当归是“硫磺当归”，有可能是发霉变质的当归用过量硫磺熏过的；其次闻味道，闻一闻当归药味儿是否很浓郁，当归含有挥发油，不用贴近就能闻到香味的就是质量比较好的当归，如果用硫磺熏制过的，当归的味道就很刺鼻；最后是尝味道，吃着有回甜的是好当归，熏过的味道尝起来是酸酸的。

当归主要分为头、身、尾三部分，当归头是挨着茎的部分，身是当归中间这个部分，等同于人的的腰部，下边的须子则是当归尾。当归头止血，当归身养血，血虚的时候面色不好就可以用当归身；当归尾行血、活血，全归和血，意思是既可以补血，又可以活血。

汉代有一个非常有名的调补方子当归调经补血汤——当归生姜羊肉汤，具有补气养血之功效。羊肉，滋补之佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，其性味甘、温，能养肝补虚；当归补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，使该汤既补血活血，又能止痛；生姜，温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。

在现代生活中，我们可以制作比较简易的当归生姜羊肉汤，选择羊后腿的羊肉片儿，将羊肉片放入开水锅中焯一下去腥后捞出，接着重新在锅中加入少许清水，此时不能搁油，将羊肉用清水煸一煸，再放入姜片，等水快干后再加入水、当归，10分钟后调味，盐跟糖的比例2:1，再搁上少许的味精和少许的鸡粉，即可出锅。