虫草花的功效?除了煲汤好,还可以用来炒!
虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇青睐。
虫草花，并非花，实质上是虫草子实体，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，才把它叫做“虫草花”。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。男性服用虫草花能够增强体力和精力，起到壮阳补肾的作用，并且吃虫草花还有利于恢复头脑清醒，提高记忆力。虫草花有极好的降血压，降颅压效果，同时能够有效缓解脑血栓，手脚麻木，冠心病等相关症状。虫草花性质平和，对于多数人来说可以放心食用。
在佛山地区，一般会用到虫草花炖汤，例如虫草花炖瘦肉，虫草花炖鸡，虫草花雪梨煲排骨等等。
为了存放方便，一般家庭都会选购干虫草花。干虫草花虽然味道浓郁，但缺乏鲜虫草花的爽口和嚼劲。用鲜虫草花搭配时令的芦笋和嫩滑的牛柳，做一道鲜虫草花芦笋炒牛柳，缤纷的色彩和多重口感的刺激，一定让你食欲大增。做法怎么样，看看下面的菜谱分享。
虫草花芦笋炒牛柳
【材料】
【步骤】
一：鲜虫草花切除根部，芦笋削皮切段，甜椒切段，牛柳提前15分钟腌制。
Tips:牛柳先祛牛筋，沿着牛肉的纹路切段，最后加入盐，糖，生粉以及菠萝汁腌制15分钟。
二：芦笋下油锅炒香，随后与甜椒下锅氽水。
Tips:氽水的时候，在水里加入少许盐和糖，让食材更有底味，更加翠绿。
三：牛柳下油锅炒至六成熟，捞起备用。
四：爆香姜葱蒜等料头，把氽水后的芦笋和甜椒下油锅炒香，调味。
五：倒入牛柳一起翻炒至牛柳全熟即可。
