山地美食之鸡矢藤粑粑
发布时间：2017-12-25 16:49:59 来源：网络整理
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春末夏初的夜晚与冬天相比较来得比较晚，八点左右，夜幕刚开始降临，夜市摊也才有了一点热闹气息，有些摊主还在整理摊位，挂着鸡矢藤粑粑招牌的摊位却已经卖完了今天的作品。眼尖的老板一看到有人要停车下来买，便急忙说：“不要下车咯，今天没得澳，对不起很，你们明天再来吃了……”
隐藏在山地中的民族美食
鸡矢藤
鸡矢藤，茜草科植物，中药材，其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎;外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。
鸡矢藤与糯米饭
虽然糯米饭不容易消化，但是包裹糯米饭的这个面皮有鸡矢藤，所以不管是大人还是小孩，就算在晚上吃鸡矢藤粑粑也不会积食。面皮都是纯手工制作，而且只能当天做当天卖，隔夜了就会破裂，就包裹不了糯米饭，所以不用担心在我们家会吃到隔夜的东西。
在炒制糯米饭时加入自家炼制的纯猪油、肉沫、鸡蛋、四川芽菜等材料，炒制材料多，制作工序多，但在炒制时只放一点胡椒粉，连平时家里必备的食盐也不放，更别说什么味精等其他调料了。如果你不需要添加五香辣椒面，那吃到的就是正宗原生态的绿色食品。被纯猪油煎炸得金黄香脆的面皮、鸡矢藤独有的香味与糯米饭的软糯、猪油的香醇、稍有嚼劲的肉沫、鲜香的芽菜……看似油腻的鸡矢藤粑粑，在这些材料的相互融合下，吃起来一点也不油腻，反而唇齿留香。
来源： 金州大视野
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