适合老年人的养生食谱
夏季是老年人新陈代谢最快、阳气最旺盛的时候。由于在这个季节，人体出汗较多，容易伤津耗气，而且老人消化功能相对较弱，所以老年人饮食养生应以清淡为主，适当的多吃一些清热解毒、滋阴补气的食物，如冬瓜、黄瓜、茼蒿、芹菜、胡萝卜、菠菜、番茄、鲫鱼、鲢鱼、鸭肉等。下面是适合老年人夏季养生的九款食谱。
1、雪梨川贝猪肺汤：原料：川贝母12克，雪梨1个，猪肺250克，冰糖5克。功效：补肺益气、止咳化痰。
2、炝拌什锦：原料：西红柿50克，豆腐1块，木耳15克，嫩豆角50克；植物油、香油、葱末、精盐、味精各适量。功效：解毒化湿、健脾清暑、生津止渴。
3、南瓜绿豆汤：原料：南瓜500克，绿豆50克，食盐少许。功效：清暑、解毒、利尿。绿豆甘凉，南瓜益气生津。
4、姜汁菠菜：原料：生姜25克，嫩菠菜500克，酱油、醋、精盐、味精、芝麻油各适量。功效：清热泻火、滋阴润燥、补肝养血。特别适合高血压、阴虚、食欲下降的老年人食用。
5、三丝菜卷：原料：白菜叶100克，香菇丝35克，冬笋丝35克，胡萝卜丝35克，糖60克，醋15毫升，干辣椒18克，胡椒粉0.5克，精盐5克，味精1克，香油8克。功效：清热、消痰、利水、健脾、补气血。
6、清拌茄子：原料：嫩茄子500克，香菜15克，精盐、香油、酱油、蒜、米醋、白糖、味精、花椒各适量。功效：健脾和胃、清热通窍、消肿利尿。
7、苦瓜菊花粥：原料：粳米60克，菊花50克，苦瓜100克，冰糖100克。功效：清利暑热。尤其适用于中暑烦渴、痢疾等症。
8、香菇炖仔鸡：原料：脱骨仔鸡1只、香菇50克、黄瓜片30克、玉兰片30克、精制的植物油大约50克，湿淀粉、生姜、黄酒、麻油、精盐、味精、葱、鲜汤各适量。功效：补精添髓，温中益气，健脾养胃。
9、平菇炖猪肉：原料：新鲜的猪瘦肉约250克，鲜平菇250克，生姜片、黄酒、精盐、葱段、植物油各适量。功效：滋阴益气，防癌抗癌。
老年人夏季养生，除了合理饮食外，还要做到心情愉快、清心寡欲、注意休息、减少劳累、睡眠充足。
