为什么说藜麦是“超级食物”？
藜麦是“超级食物”吗？
水分还是很大的。
确实，藜麦作为一个植物，其中氨基酸的组成与人体的需要非常贴近，再加上含量不低（14%），因此是一种良好的蛋白质来源，但是这也只是和其他植物相比，和大豆相比也没有任何优势，更何况和其他的动物性食物相比了。
藜麦被推崇可能也跟其中不含麸质蛋白有关，适合有乳糜泻的患者，但并没有说这一种食物对于普通人也是特别需要的。
至于有人说膳食纤维丰富，其实藜麦只有7%的膳食纤维，燕麦就比藜麦性价比高得多。
有没有含全营养素的“超级食物”？
超级食物主要还是一个宣传上的噱头，在营养学界并没有明确的定义，而且营养学上比较强调的是：“没有不好的食物，只有不好的膳食。”
除了母乳以外，没有任何一种食物可以满足人体全部的营养需要。
面对普通公众，确实也有一些比较常见的食物营养评价方法，比如看一种食物能否在提供比较低的热量，同时大量地满足人体按照日常饮食所欠缺的那些营养，这时候我们可能会称这些食物的营养价值很高，比如钙等矿物质多、维生素多、饱和脂肪和钠少。
如果要具体客观评价的话，也有营养素密度等专业概念…… 但最重要的是通过多样化的食物、合理的搭配来满足营养的需要，实现健康。
我身边也有很多向我咨询超级食物的用户，有的时候是我看了她们的食谱之后非常惊讶，比如给宝宝天天吃牛油果、自己主食全是藜麦。
我一般是看他们本身的价值观，如果对我非常信任的话，我会跟他们说，其实那些没有什么意义，重要的还是合理的搭配，
但如果他们本身非常信任这些超级食物，由衷觉得这些超级书给他们带来非常好的体验，那我可能也就是相应地注意一下合理的搭配，不要出现明显的营养缺乏，然后她们想吃的话就让它们吃吧。
